Expérience internationale  de plus de vingt-cinq ans au niveau de l’enseignement supérieur et du management des opérations en hôtellerie et en restauration au niveau international.   Actuellement Henry est responsable des programmes master de l’Institut Paul Bocuse en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration (M. Sc.) et en Management Culinaire et Innovation (M.Sc.) et en charge du développement et mise en place d’un programme master en management hôtelier entre l’Institut Paul Bocuse et l’Université Saint Joseph à Beyrouth au Liban. Henry est en charge, également, du développement de la chaire en Innovation Culinaire de l’Institut Paul Bocuse.   Son terrain de recherche doctorale porte sur la tarification (Revenue Management) et le contrôle de gestion stratégique appliqués à l’hôtellerie.   Henry est titulaire du certificat « International Teachers Programme ». Programme  spécialisé dans la formation et la gestion de l’enseignement au niveau 3^ème cycle (master, MBA) et en formation de cadres d’entreprise (Executive Education). Le programme est développé et coordonné par l’association « International Schools of Business Management » (ISBM) qui réuni les principales écoles de management au niveau international : Wharton Business School, London Business School, ESSEC, HEC Paris, INSEAD, IMD-Lausanne, etc. Il est, également, certifié par ECCH et ISBM au niveau de l’écriture  et développement d’études de cas et pour l’enseignement  en utilisant la méthode de l’étude de cas.     Son enseignement se concentre sur les synergies entre l’innovation, le management stratégique, le management financier et le contrôle de gestion stratégique appliqués aux sociétés de services et, en particulier, à l’hôtellerie et la restauration.   Henry est titulaire d’un MBA spécialisé en management agroalimentaire international, majeure en management financier international  et  d’un master en marketing. Etudes supérieures (B.Sc.) en management hôtelier et en administration de l’entreprise avec une double majeure en marketing  et finances.   Formateur trilingue anglais, français, espagnol.